Marinerad grillad kycklingklubba med potatissallad

Name: Marinerad grillad kycklingklubba med potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kycklingklubbor; 2 klyftor vitlök; 1 rödlök; 2 salladslökar; 1 msk färsk ingefära, riven; 1-3 chilifrukter, t ex scotch bonnet eller habanero, justera hetta efter smak; 2 tsk torkad timjan; 1 tsk malen kanel; 0,5 dl brunt farinsocker; 2 krm muskot; 1 tsk malen kryddpeppar; 2 tsk salt; 2-3 msk japansk soja; 2 msk vinäger; 1 apelsin, pressad saft; 3 msk olivolja; 600 g färskpotatis, kokt; 1 röd chilifrukt; 2 salladslökar; 1 kruka färsk koriander, hackad; 2 limefrukter; 3 msk olivolja; salt

Kycklingklubbor som marinerats i en het, kryddig pasta och grillats, serverade med en frisk potatissallad med lime och koriander. Passar sommarens grillkvällar.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, soja

Ingredienser

Portioner

4Kycklingklubba

Marinad

2 klyftaVitlök
1Rödlök
2Salladslök
1 mskIngefära, riven; färsk
1Chili, t ex scotch bonnet eller habanero, justera hetta efter smak; 1 - 3
2 tskTimjan
1 tskKanel
½ dlFarinsocker
2 krmMuskot
1 tskKryddpeppar
2 tskSalt
2 mskSoja, 2 - 3
2 mskVinäger
1Apelsin
3 mskOlivolja

Potatissallad

600 gFärskpotatis
1Chili
2Salladslök
1 krukaKoriander, hackad; färsk
2Lime
3 mskOlivolja
Salt

Gör så här

1
Grovhacka vitlök, rödlök och salladslök och mixa dem med resten av marinadens ingredienser till en slät pasta.
2
Gör några skåror i kycklingklubborna, lägg dem i en form och vänd runt dem i marinaden. Låt stå 30 minuter, eller 4–6 timmar i kylen om du hinner.
⏱ 30 min
3
Grilla klubborna över direkt hetta tills båda sidor fått färg. Pensla med marinad då och då.
4
Flytta kycklingen till kanten av gallret där glöden är svagare, lägg på lock och grilla 10–15 minuter per sida tills innertemperaturen vid benet är 72 grader.
5
Dela potatisen i mindre bitar. Hacka chilin utan kärnor, strimla salladslöken och hacka koriandern.
6
Blanda allt i en stor skål med olivolja, salt och limejuice. Justera syra och salthalt och låt gärna stå svalt en stund.
7
Servera kycklingklubborna tillsammans med potatissalladen.