Mandelmanns saffransvåfflor

Name: Mandelmanns saffransvåfflor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl mjölk; 12,5 g jäst; 0,5 g saffran; 0,5 tsk strösocker; 5 dl vetemjöl; 0,5 dl mandelmjöl; 1 krm salt; 125 g smör; hasselnötskräm; vispgrädde, vispad

Jästa saffransvåfflor med mandelmjöl, gräddas i våffeljärn och serveras med hasselnötskräm och grädde.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

5 dlMjölk
12 ½ gJäst
½ gSaffran
½ tskStrösocker
5 dlVetemjöl
½ dlMandelmjöl
1 krmSalt
125 gSmör

Servering

Hasselnötskräm
Vispgrädde

Gör så här

1
Värm mjölken till ca 36 grader.
2
Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och rör till jästen löst sig.
3
Mortla saffran med sockret och rör ner. Vispa i mjöl och salt. Låt smeten vila i rumstemperatur i 20 minuter.
4
Smält smöret på låg värme, låt svalna och rör ner i smeten.
5
Hetta upp våffeljärnet och grädda gyllengula våfflor. Servera med hasselnötskräm och grädde.