Lyxig tosca

Name: Lyxig tosca
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 100 g sötmandel; 100 g hasselnötskärnor; 50 g smör eller margarin; 1/2 dl strösocker; 1 msk fin blandning glutenfritt mjöl; 1 msk sirap; 1 msk mjölk; 2 1/2 dl fin blandning glutenfritt mjöl (provbakat med mjölblandning från Semper och Finax); 1 1/2 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 1 tsk bakpulver; 100 g smör; 1 ägg; 1 dl gräddfil; smör eller margarin; glutenfritt ströbröd

Glutenfri toscakaka med mjuk botten och en knaprig glasyr av mandel, hasselnötter och sirap. Passar till kaffet eller som dessert.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

100 gMandel
100 gHasselnötskärna
50 gSmör
½ dlStrösocker
1 mskVetemjöl
1 mskSirap
1 mskMjölk
2 ½ dlVetemjöl, provbakat med mjölblandning från Semper och Finax; fin
1 ½ dlStrösocker
2 tskVaniljsocker
1 tskBakpulver
100 gSmör
1Ägg
1 dlGräddfil
Smör
Ströbröd

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Skålla och skala mandeln, rosta hasselnötterna i torr panna tills skalen knäpper och gnugga bort dem i en handduk. Hacka hälften av nötterna grovt.
2
Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, mjölblandning, sirap, mjölk och nötterna. Låt inte glasyren koka, då kan den sockra sig.
3
Mixa mjölblandning, socker, vaniljsocker och bakpulver med tärnat smör tills det blir grynigt. Kör sedan ner ägg och gräddfil till en slät smet.
4
Smörj en rund form på 24–26 cm och strö i glutenfritt ströbröd. Häll i smeten.
5
Grädda kakan mitt i ugnen i 25–35 minuter, lyft ut den och skruva upp värmen till 250 grader.
6
Fördela glasyren jämnt över kakan och grädda i ytterligare 5–10 minuter så att toppen blir gyllene.
7
Låt svalna lite innan du lossar formen, och ställ gärna kallt några timmar före servering.