Lyxfrukost med våfflor, laxröra och smoothie

Name: Lyxfrukost med våfflor, laxröra och smoothie
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g smör; 3,5 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 2 ägg; 4 dl mjölk; 1,5 dl crème fraîche; 60 g kallrökt lax; 0,5 äpple granny smith, grovrivet; 1 tsk riven pepparrot på tub; 2 msk färsk dill, finskuren (spara gärna några dillvippor till garnering); 0,5 citron; svartpeppar, nymald; salt; 4 dl äppeljuice; 1 dl babyspenat; 1 banan; 2 tsk färsk ingefära, riven; 0,5 dl is, krossad

Brunchmeny med våfflor fyllda med laxröra och en frisk smoothie på äpple och spenat. Passar när det ska vara lite extra.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Våfflor

100 gSmör
3 ½ dlVetemjöl
2 tskBakpulver
2Ägg
4 dlMjölk

Laxröra

1 ½ dlCrème fraiche
60 gRökt lax
½granny smith, grovrivet
1 tskPepparrot
2 mskDill, spara gärna några dillvippor till garnering; finskuren; färsk
½Citron
Svartpeppar
Salt

Spenat- och äpplesmoothie

4 dlÄppelmust
1 dlSpenat
1Banan
2 tskIngefära, riven; färsk
½ dlIs

Gör så här

1
Smält smöret och blanda mjöl och bakpulver i en skål.
2
Rör ner ägg och mjölk till en tjock smet och tillsätt sedan smöret. Värm våffeljärnet.
3
Smörj järnet och grädda våfflorna.
4
Rör ihop crème fraîche, lax, äpple, pepparrot, dill och citronsaft. Salta och peppra efter smak.
5
Fyll våfflorna med laxröran och garnera med dill och citron.
6
Mixa äppeljuice, spenat, banan, ingefära och is till en smoothie och häll upp i glas.