Leslie Waters exotiska fruktsoppa

Name: Leslie Waters exotiska fruktsoppa
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 papaya; 16 litchiefrukter; 20 jordgubbar (eller hallon); 2 kiwi; 8 passionsfrukter; 1 carambola; 1 lime; 1/2 citron; 1 vaniljstång; 1 msk finhackad ingefära; 6 msk socker (gärna råsocker); 1 färsk myntakvist; 1/2 tsk kryddnejlika; ev 1/2 tsk five spices (Fem kinesiska kryddor kryddor); 2 korianderfrön; 5 dl vatten; finhackad färsk mynta

Kall fruktsoppa med papaya, litchi, passionsfrukt, kiwi och carambola i kryddad sockerlag med mynta.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

1Papaya
1616 litchiefrukter
20Jordgubbe
2Kiwi
8Passionsfrukt
1Carambola
1Lime
½Citron
1Vaniljstång
1 mskIngefära
6 mskStrösocker
1Myntakvist
½ tskKryddnejlika
½ tskFive spices, Fem kinesiska kryddor kryddor; ev
2Korianderfrö
5 dlVatten
Mynta, finhackad; färsk

Gör så här

1
Tvätta lime och citron och riv skalet fint. Dela vaniljstången och lägg alla soppans ingredienser i en kastrull.
2
Koka en minut, ta av från värmen och låt svalna så att smakerna går ihop.
3
Tärna papayan, skala litchin, halvera jordgubbarna, tärna kiwin, gröp ur passionsfrukterna och skiva carambolan.
4
Sila soppan över frukten och kyl ett par timmar.
⏱ 2 h
5
Servera kall i djupa tallrikar med hackad mynta.