Laxspett med bakad sötpotatis och blomkålssallad

Name: Laxspett med bakad sötpotatis och blomkålssallad
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 sötpotatis; 600 g tärnad laxfilé; 125 g bacon; 3 rosmarinkvist; 0,5 tsk svartpeppar; 0,5 tsk salt; 400 g blomkål; 1 hackad röd chili; 1 dl olivolja; 0,5 dl vitvinsvinäger; 0,5 dl honung; 4 msk smör

Grillade laxspett med bacon och rosmarin, ugnsbakad sötpotatis och en tunn blomkålssallad. Lagom för söndagsmiddagen.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Sötpotatis
600 gLax
125 gBacon
3Rosmarin
½ tskSvartpeppar
½ tskSalt

Blomkålssallad

400 gBlomkål
1Chili
1 dlOlivolja
½ dlVitvinsvinäger
½ dlHonung

Till servering

4 mskSmör

Gör så här

1
Baka sötpotatisen i 200 grader i cirka 30 minuter. Dela stora potatisar för kortare tid.
2
Trä laxbitar och baconskivor växelvis på grillspett och stick in rosmarin här och där. Salta och peppra.
3
Grilla spetten i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Hyvla blomkålen riktigt tunt i en skål.
5
Mixa chili, honung, olja och vinäger med stavmixer och vänd ner blomkålen i dressingen.
6
Servera sötpotatisen med smör, laxspetten och blomkålssalladen.