Laxpaj med spenat och Västerbottensost

Name: Laxpaj med spenat och Västerbottensost
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st mördeg; 1/2 st purjolök(ar); 1 st gul lök; 2 klyfta vitlök; 1 msk olivolja; 125 g spenat; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 500 g laxfilé(er); 4 st ägg; 2 dl standardmjölk; 1 msk grönsaksbuljong; 1 krm svartpeppar; 100 g västerbottensost; 1/2 st citron(er); 1/2 kruka färsk dill

Paj med färsk lax, spenat och Västerbottensost i en äggstanning. Passar med en sallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

Fyllning

1 stPajdeg
½ stPurjolök
1 stLök
2 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
125 gSpenat
2 krmSalt
1 krmSvartpeppar
500 gLax

Äggstanning

4 stÄgg
2 dlMjölk
1 mskGrönsaksbuljong
1 krmSvartpeppar
100 gVästerbottensost

Topping

½ stCitron
½ krukaDill

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader och klä en pajform med degen.
2
Finhacka purjolök, lök och vitlök och mjuka dem i olja. Rör ner spenaten tills den släppt vätskan och krydda med salt och peppar.
3
Skiva laxen tunt. Lägg spenaten i pajskalet och laxen ovanpå.
4
Vispa äggen med mjölk, buljong, riven ost och peppar, och häll över fyllningen.
5
Grädda i 30-40 minuter.
⏱ 35 min
6
Toppa med rivet citronskal och hackad dill.