Lax med blomkålspuré
Sjuden lax med len blomkålspuré kokt på grädde och mjölk. Serveras med potatis och en frisk sallad.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
Innehåller: fisk, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 500 gLax
- 1 lFiskbuljong
Blomkålspuré
- 500 gBlomkål
- 2 ½ dlMellangrädde
- 1 ½ dlMjölk
- Salt och peppar
- ½ mskCitronsaft
Gör så här
- 1
Skär blomkålen i bitar och koka mjuk i grädde och mjölk. Häll av och spara vätskan.
- 2
Mixa blomkålen slät med stavmixer och späd med spadet. Smaksätt med salt, peppar och citron.
- 3
Koka upp fiskbuljongen i en bred kastrull.
- 4
Sjud laxen, skuren i portionsbitar, under lock i buljongen i cirka tio minuter.
⏱ 10 min
- 5
Lägg upp laxen med purén och kokt potatis. Gör en sallad av grönsallad, strimlade aprikoser och råa blomkålsbuketter vid sidan.