Lätthalstrad råbiff med rotfruktskaka
Egengjord råbiff av finskuret nötkött, serverad med knaprig rotfruktskaka och en grön timjansky. Passar festliga tillfällen.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skala och riv morötter, rotselleri och potatis. Strimla också den gröna delen av purjolöken, cirka 1 dm.
- 2
Pressa ur vätskan ur strimlorna i en sil och tryck ihop dem till en kaka i en het teflonpanna med smör. Stek 3–4 minuter per sida tills den är knaprig.
⏱ 7 min
- 3
Koka upp buljongen. Mixa persilja, timjan, smör och vitlök till en grön massa och späd med lite buljong.
- 4
Vispa timjansmöret i resten av den heta buljongen strax före servering och smaksätt med salt och peppar.
- 5
Skär kött och lök i bitar och kör korta stötar i matberedaren till grov färs. Salta, peppra och forma fyra biffar.
- 6
Bryn smör i en het panna och halstra biffarna ungefär en halv minut per sida.
⏱ 1 min
- 7
Servera biffarna med rotfruktskakan och skyn.