Lammkotletter med kålrot, morot, nypon och ingefära

Name: Lammkotletter med kålrot, morot, nypon och ingefära
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g lammkotletter; 4 msk rosmarinblad; salt; svartpeppar; smör; 2 dl nyponsoppa (egen eller färdig); 2 msk finskuren, färsk ingefära; 2 msk vitvinsvinäger; 1 msk flytande honung; 1 msk finhackad röd chili; 300 g skalda kålrot; 300 g skalad morot; salt; 1 msk flytande honung; olivolja; 3 dl sköljd babyspenat

Stekta lammkotletter med ugnsrostad kålrot och morot i en nypon- och ingefärsdressing.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

800 gLammkotlett
4 mskRosmarinblad
Salt
Svartpeppar
Smör
2 dlnyponsoppa (egen eller färdig)
2 mskIngefära, finskuren; färsk
2 mskVitvinsvinäger
1 mskHonung
1 mskChili
300 gKålrot
300 gMorot
Salt
1 mskHonung
Olivolja
3 dlSpenat

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200°C.
2
Tärna kålrot och morot grovt. Håll kålroten lite mindre, för den behöver längre tid. Blanda med olivolja, honung och salt och rosta i ugnen cirka 30 minuter, tills de är mjuka och fått färg.
⏱ 30 min
3
Koka ihop alla ingredienser till dressingen och låt den svalna.
4
Salta och peppra kotletterna. Bryn smör i en panna och stek kotletterna tills de fått färg.
5
Vänd dem, lägg i rosmarinen och stek tills rosa saft tränger upp. Spara rosmarinbladen till servering.
6
Vänd de varma rotfrukterna med nypondressingen och spenaten, salta efter smak och servera med kotletterna.