Lammfärssoppa med spiskummin och mejram

Name: Lammfärssoppa med spiskummin och mejram
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 msk olivolja; 500 g lammfärs; 1 strimlad gul lök; 3 tunt skivade vitlöksklyfta; 1 urkärnad, finhackad röd chili; 1 tsk spiskummin; 1 tsk svartpeppar; 2 tunt skivade morot; 100 g tunna stavar gul squash; 100 g frysta tinade haricots verts; 1 liter vatten; 3 msk balsamvinäger; 1 dl hackad färsk mejram; 1,5 tsk salt; skivat rågbröd

Het soppa på lammfärs, morot, squash och bönor, kryddad med spiskummin, chili och mejram. Mättande och snabblagad.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 mskOlivolja
500 gLammfärs
1Lök, strimlad; gul
3 klyftaVitlök, tunt; skivade
1Chili, urkärnad; finhackad
1 tskSpiskummin
1 tskSvartpeppar
2Morot, tunt; skivade
100 gZucchini
100 gHaricots verts, frysta; tinade
1 lVatten
3 mskBalsamvinäger
1 dlMejram, hackad; färsk
1 ½ tskSalt

Till servering

Rågbröd

Gör så här

1
Värm olivoljan i en gryta. Fräs lök, vitlök, chili, spiskummin och färs i ungefär 5 minuter. Salta och peppra.
2
Lägg i morot, squash och haricots verts och häll på vatten och vinäger.
3
Koka i cirka 10 minuter och skumma av vid behov.
⏱ 10 min
4
Toppa med mejram och servera med skivat rågbröd.