Lammfärsbiffar med melontzatziki och citronpotatis

Name: Lammfärsbiffar med melontzatziki och citronpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g lammfärs; 1 tsk salt; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 1/2 hackad gul lök; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 ägg; 2 krm svartpeppar; 1 msk hackad persilja; 400 g nykokt potatis; rivet skal och saft av 1 citron; 1/2 msk flytande honung; 2 msk olivolja; 1/2 msk balsamvinäger; 1 msk hackad persilja; flingsalt; 1 klyfta honungsmelon; 1/2 tsk salt; 2 dl matyoghurt; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 msk färska örter (oregano, persilja eller mynta); svartpeppar

Grillade lammfärsbiffar med grekisk touch, serverade med potatis i citrondressing och tzatziki med bitar av honungsmelon.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

400 gLammfärs
1 tskSalt
½ dlStröbröd
1 dlVatten
½Lök, hackad; gul
1 klyftaVitlök
1Ägg
2 krmSvartpeppar
1 mskPersilja
400 gPotatis
1Citron, rivet; skal och saft
½ mskHonung
2 mskOlivolja
½ mskBalsamvinäger
1 mskPersilja
Flingsalt
1 klyftaMelon
½ tskSalt
2 dlYoghurt
1 klyftaVitlök
1 mskÖrt, oregano, persilja eller mynta; färska
Svartpeppar

Gör så här

1
Låt ströbrödet svälla i vattnet i 5 minuter. Arbeta färsen med saltet i cirka 1 minut och tillsätt sedan ägg, lök, vitlök, ströbrödet, persilja och peppar.
⏱ 5 min
2
Fukta händerna och forma fyra biffar. Olja in dem och lägg på medelvarm grill, cirka 5 minuter åt vardera hållet.
⏱ 10 min
3
Rör ihop citronsaft, citronskal, honung, olivolja, balsamvinäger och persilja. Halvera potatisen, vänd den i dressingen och strö på flingsalt.
4
Tärna melonen och strö salt över den i en sil. Lämna den i cirka 15 minuter så att vätskan rinner ut, och torka sedan med hushållspapper.
⏱ 15 min
5
Blanda melonen med yoghurt, vitlök och örter och peppra. Servera biffarna med tzatzikin och potatisen.