Lakritsbakelse med norrländskt guld

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Smörj cylinderformar på 6 cm, klä med ugnsfolie och ställ på plåt. Värm ugnen till 175 grader.

2. 2

   Rör ihop mjöl, bakpulver, kakao och lakritsgranulat. Låt det smälta smöret svalna och koka en halv matsked starkt kaffe att kyla.

3. 3

   Vispa ägg, socker och vaniljsocker hastigt, rör ner kaffet och sikta i torrvarorna. Rör slätt och tillsätt smöret.

4. 4

   Fyll formarna cirka 2 cm och grädda cirka 18 minuter tills kakan är dallrig i mitten. Svalna på galler och frys.

   ⏱ 18 min

5. 5

   Värm socker, sirap, grädde och hackad choklad på medelhög värme under omrörning och koka cirka 5 minuter. Rör i lakritsgranulat sista minuten och smör efter att du dragit kastrullen från plattan.

   ⏱ 5 min

6. 6

   Lägg frysta kakor tillbaka i formarna, klädda med plastremsor, häll över fudgen, strö på havssalt och frys.

7. 7

   Smält råsocker till bärnstensfärg, tillsätt hjortron och 0,25 dl vatten och koka ca 2 minuter. Red med potatismjöl utrört i vatten, täck ytan med plast och kyl.

   ⏱ 2 min

8. 8

   Vispa grädde med vaniljsocker till mjuka toppar. Spritsa kompott och grädde på bakelserna och strö över lakritsgranulat.