Lahmacunspett med tzatziki
Spett av tortillabröd och kryddig lammfärs som bakas i ugn, penslas med persiljesmör och serveras med tzatziki. Variant på turkisk lahmacun.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Spett
- 8Tortillabröd
- 800 gLammfärs
- 1Lök, finhackad; gul
- 2 mskOlja
- 2 tskSpiskummin
- 2 tskKoriander
- 2 tskPaprikapulver
- 2 tskSumak
- 4 klyftaVitlök
- 4 mskTomatpuré
- 2 mskAjvar
- Salt
- Peppar
- Persilja
Servering
Gör så här
- 1
Fräs löken försiktigt i olja. Rör ner kryddorna, men vänta med salt, peppar och persilja.
- 2
Ta pannan från värmen och vänd över löken i en bunke. Rör ner vitlök, tomatpuré och ajvar.
- 3
Blanda i lammfärs och persilja jämnt. Gör ett stekprov och justera kryddningen.
- 4
Lägg tortillabröden i en hög och trimma dem till kvadrater. Spara kanterna.
- 5
Bred ett tunt lager färs på varje bröd och bygg en hög några centimeter tjock.
- 6
Skär högen i rutor och trä dem på metallspett. Det går med träspett också, men de leder inte värme lika bra.
- 7
Sätt ugnen på 205 grader.
- 8
Baka spetten på plåt med bakplåtspapper i 12-15 minuter. Färsen ska vara genomstekt och kanterna krispiga.
⏱ 14 min
- 9
Bryn smöret, rör i vitlök och persilja och pensla spetten rikligt.
- 10
Skala och riv gurkan fint och pressa ur vätskan i sil. Rör ihop med yoghurt, vitlök, citronskal, citronsaft, salt och peppar.
- 11
Lägg spetten på ett fat, ringla över tzatziki och strö på sumak.