Kycklinglår med rostad höstsallad

Name: Kycklinglår med rostad höstsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 450 g palsternackor; 1 silverlök; 400 g potatis; 2 msk olivolja; salt; peppar; 8 kycklinglår; 2 päron; 2 msk honung; 3 msk balsamvinäger; 1 msk vatten; citronsaft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk citronsaft); 1 tsk majsstärkelse; 1/2 påse röda mangoldskott (à 65 g); 1 dl solrosfrö; 150 g fetaost

Ugnsstekta kycklinglår med rostade rotfrukter och päron, serverade med fetaost, solrosfrön och het honungs- och balsamicoglaze.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

450 gPalsternacka
1Silverlök
400 gPotatis
2 mskOlivolja
Salt
Peppar
8Kycklinglårfilé
2Päron
2 mskHonung
3 mskBalsamvinäger
1 mskVatten
citronsaft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk citronsaft)
1 tskMajsstärkelse
½ påseMangoldskott, à 65 g; röda
1 dlSolrosfrö
150 gFetaost

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt i. Klyv palsternackorna på längden och klyfta lök och potatis. Rör runt dem med salt, peppar och en del av olivoljan.
2
Lägg kycklinglår och grönsaker på plåten, pensla låren med resten av oljan och krydda. Stek mitt i ugnen cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
3
Klyfta päronen och lägg dem på plåten. Stek 15 minuter till, tills kycklingen är 82 °C inuti.
⏱ 15 min
4
Glaze: låt balsamvinäger, honung, citronsaft och vatten koka upp. Tjockna med majsstärkelse utrörd i vatten och krydda med salt och peppar.
5
Lägg kycklingen på ett fat. Blanda grönsakerna med mangold och solrosfrön, smula över fetaost och ringla på glazen.