Kycklingfilé i citronsås

Name: Kycklingfilé i citronsås
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g kycklingfilé; 1 hönsbuljongtärning; 6 vitpepparkorn; 0,5 tsk timjan; 1 purjolök, strimlad (liten); 2 morötter, i strimlor; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; ca 4 dl silad kokbuljong; 1 dl grädde; salt; peppar; 1 citron, rivet skal + saft

Kyckling som sjuder med purjolök och morot, serverad med lätt citronsås på kokspadet. Klassisk vardagsrätt.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

600 gKycklingfilé
1Kycklingbuljong
6Vitpeppar
½ tskTimjan
1Purjolök, liten; strimlad
2Morot

Sås

2 mskSmör
2 mskVetemjöl
4 dlKokbuljong
1 dlVispgrädde
Salt
Peppar
1Citron

Gör så här

1
Lägg kycklingen i en gryta med en halv liter vatten, koka upp, skumma och smula i buljongen.
2
Tillsätt vitpeppar, timjan, purjolök och morot. Sjud cirka 15 minuter, lyft upp och håll varmt under folie.
⏱ 15 min
3
Smält smöret, fräs mjölet och späd med 4 dl silat spad och grädden. Koka cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Smaksätt med citronskal och lite saft, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen.