Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi

Name: Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 msk riven färsk ingefära; 1 tsk strösocker; 1 dl vatten; 2 msk soja, gärna japansk soja; 4 kycklingfiléer; 1 msk olja; salt; peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven färsk ingefära; 1 msk olja; 1 tsk sambal oelek; 1 msk strösocker; 3 dl vatten; 1 1/2 dl salta jordnötter; 1 msk soja, gärna japansk soja; 1/2 lime; salt; 250 g kålrabbi; 2 morötter; 1/2 msk olivolja; 1/2 lime; salt; peppar

Stekta kycklingstrimlor i ingefärsmarinad med krämig jordnötssås och rå kålrabbi- och morotssallad. Serveras med ris.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: gluten, jordnötter, soja

Ingredienser

Portioner

4 portRis
1 mskIngefära, riven; färsk
1 tskStrösocker
1 dlVatten
2 mskSoja
4Kycklingfilé
1 mskOlja
Salt
Peppar
1 klyftaVitlök
1 mskIngefära, riven; färsk
1 mskOlja
1 tskSambal oelek
1 mskStrösocker
3 dlVatten
1 ½ dlJordnöt
1 mskSoja
½Lime
Salt
250 gKålrabbi
2Morot
½ mskOlivolja
½Lime
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka riset. Skala och riv ingefäran och rör ut den i vatten med soja och socker.
2
Skär kycklingfiléerna i tre strimlor på längden och vänd dem i marinaden.
3
Bryn kycklingen runt om i olja, salta och peppra. Sänk värmen, häll i marinaden och puttra cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Såsen: fräs riven vitlök i olja, lägg i ingefära en halv minut, och häll i vatten. Rör i sambal oelek och socker och sjud cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Tillsätt jordnötter och soja, koka upp och mixa. Smaksätt med limesaft och salt.
6
Skala kålrabbi och morötter och hyvla i tunna remsor. Vänd med olivolja, limesaft, salt och peppar.
7
Lägg upp kyckling, ris, rotfruktssallad och sås, och toppa gärna med jordnötter.