Kyckling med chimichurri och majskolvar

Name: Kyckling med chimichurri och majskolvar
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 4 majskolv, gärna med blasten kvar; salt och svartpeppar; 3 vitlöksklyfta, skivade; 1 röd chili, strimlad; 1 dl olivolja; 2 tomat; 1 dl finhackad persilja; 1 dl finhackad oregano; 0,5 dl vitvinsvinäger; 1 msk flytande honung; 0,5 msk malen spiskummin; 0,5 tsk salt

Grillade kycklinglår med tomatchimichurri och grillade majskolvar. Färsk sommarmiddag.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gKycklinglårfilé
4Majskolv
Salt och peppar

Tomatchimichurri

3 klyftaVitlök
1Chili
1 dlOlivolja
2Tomat
1 dlPersilja
1 dlOregano
½ dlVitvinsvinäger
1 mskHonung
½ mskSpiskummin
½ tskSalt

Gör så här

1
Chimichurri: fräs vitlök och chili i oljan i ungefär en minut och se till att vitlöken inte bränns, för då blir den besk.
2
Dela tomaterna, ta ur kärnorna med en sked och tärna dem fint. Blanda alla övriga ingredienser och tomatbitarna med den varma oljan och smaksätt med salt.
3
Salta och peppra kycklingen och grilla den genomstekt, 6–10 minuter beroende på storlek.
4
Färska majskolvar grillas runt om i omkring 20 minuter, förkokta bara i cirka 5.
⏱ 20 min
5
Servera kycklingen med chimichurrin ovanpå och majskolvarna vid sidan.