Kyckling med chimichurri

Name: Kyckling med chimichurri
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 lime, finrivet skal och saft; 2 finhackade schalottenlök; 2 finhackade vitlöksklyfta; 1 finhackad röd chilipeppar; 1 dl vitvinsvinäger; 2 dl olivolja; 1 dl finhackad färsk oregano; 1 dl finhackad färsk koriander; 2 dl finhackad färsk persilja; 500 g kycklingfilé; 1 tsk salt; 1 kg potatis

Marinerad grillad kyckling med färsk chimichurri på örter, lime och chili, serverad med potatis. Ett enkelt sätt att få fram mycket smak.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lime
2Schalottenlök
2 klyftaVitlök
1Chili, finhackad; röd
1 dlVitvinsvinäger
2 dlOlivolja
1 dlOregano, finhackad; färsk
1 dlKoriander, finhackad; färsk
2 dlPersilja, finhackad; färsk
500 gKycklingfilé
1 tskSalt

Till servering

1 kgPotatis

Gör så här

1
Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2
Rör ihop olja, vinäger, limeskal, limesaft och salt med lök, vitlök och chili, och rör ner örterna.
3
Dela kycklingfiléerna på mitten så att de blir tunna. Lägg dem i en skål och häll hälften av chimichurrin över. Spara resten till servering.
4
Låt kycklingen marinera i 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Grilla eller stek kycklingen till fin färg. Den är klar vid 70 grader invändigt.
6
Servera med potatis och den sparade chimichurrin.