Kyckling med äpple och rotfrukter

Name: Kyckling med äpple och rotfrukter
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 hel kyckling i bitar (1 kyckling delas i 8 bitar); 2 msk smör eller margarin; salt; peppar; 1 syrligt svenskt äpple; 1 morot; 1 kålrot; 1 msk smör eller margarin; 1 dl socker; 1 dl konc äppeljuice; 1 dl vatten; 1 msk majsstärkelse majsstärkelse

Ugnsstekt kyckling med glaserade rotfrukter och äpple i en syrlig äppelsås.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1Kyckling, 1 kyckling delas i 8 bitar; i bitar
2 mskSmör
Salt
Peppar
1Äpple
1Morot
1Kålrot
1 mskSmör
1 dlStrösocker
1 dlÄppelmust
1 dlVatten
1 mskMajsstärkelse majsstärkelse

Gör så här

1
Sätt ugnen på 180°C.
2
Bryn kycklingbitarna i matfett och salta och peppra. Lägg i en ugnsfast form och stek mitt i ugnen cirka 30 minuter, tills saften rinner klar. Låt vila utan folie så att skinnet förblir knaprigt.
⏱ 30 min
3
Skala äpple och rotfrukter och skär i jämna kuber. Lägg äpplet i citronvatten så att det inte mörknar.
4
Blanchera rotfrukterna hastigt i kokande vatten, häll av och kyl snabbt så att färgen bevaras.
5
Värm rotfrukterna i matfett i en panna och lägg i äpplet allra sist så att det behåller sin fasthet.
6
Karamellisera sockret långsamt i en bred panna. Häll i juice och vatten och låt koka ihop något.
7
Red såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Den passar både varm och kall.
8
Lägg upp kyckling och rotfrukter och ringla över äppelsåsen.