Kyckling korma med kryddigt ris

Name: Kyckling korma med kryddigt ris
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 500 g bitar kycklingbröst, eller lårfilé; 2 finhackade vitlöksklyfta; 2 msk finriven färsk ingefära; 2 msk solrosolja; 2 hackade gul lök; 1 msk vatten; 2 msk garam masala; 400 ml kokosmjölk, helst creamed coconutmilk, 1 burk; 0,5 citron, pressad saft; 1 tsk salt; 3 dl basmatiris; 1 msk solrosolja; 1 kanelstång; 4 kardemummakapslar, eller 0,5 tsk grovt mortlad kardemumma; 5 dl vatten; 0,5 tsk salt; 0,5 dl kokosflingor; 0,5 dl mandelflarn; ev färsk koriander; ev skivad chili

Mild kycklingcurry med kokosmjölk, serverad med kryddigt ris, rostad kokos och mandel.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: nötter

Ingredienser

Portioner

500 gKycklingfilé
2 klyftaVitlök
2 mskIngefära, finriven; färsk
2 mskOlja
2Lök, hackade; gul
1 mskVatten
2 mskGaram masala
400 mlKokosmjölk
½Citron
1 tskSalt

Kryddigt ris

Till servering

½ dlKokos
½ dlMandel
Koriander, ev; färsk
Chili, ev; skivad

Gör så här

1
Blanda kycklingbitar, vitlök, ingefära och 1 msk olja i en bunke.
2
Mixa löken med 1 msk vatten. Hetta upp 1 msk olja i en stor panna och stek löken på medelvärme i 5 minuter.
3
Lägg i kycklingen, tillsätt garam masala och stek cirka 3 minuter under omrörning.
⏱ 3 min
4
Häll på kokosmjölken, lägg på lock och låt puttra på låg värme i 20 minuter. Rör då och då.
⏱ 20 min
5
Skölj riset kallt i sil. Fräs kanel och kardemumma i olja någon minut och rör ner riset.
6
Tillsätt vatten och salt, rör om och låt riset koka under svag värme i 15 minuter.
⏱ 15 min
7
Smaksätt kycklingen med citronsaft och salt.
8
Rosta kokos och mandelflarn i torr panna. Servera kyckling och ris med kokos, mandel, och gärna koriander och chili.