Krondillsmarinerad kyckling med kantareller och färskpotatis

Name: Krondillsmarinerad kyckling med kantareller och färskpotatis
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 1 knippe krondill; 2 msk smör; salt; peppar; 2 västeråsgurka; 0,5 gurka; 1,5 msk vitvinsvinäger; 2 msk strösocker; 3 msk vatten; vitpeppar; 12 färskpotatisar; krondill; 1 förp spenat; 1 knippe salladslök; 2-3 tomater (blandade svenska sorter); salladslök; krondill; 0,5 dl olivolja; 1 citron; salt; vitpeppar; kantareller (2 nävar); smör, till stekning; salt; vitpeppar; 2 dl grekisk yoghurt; 2 msk majonnäs; krondill

Smörstekt kycklinglårfilé marinerad med krondill, serverad med krossad potatis, syltad gurka, tomatvinägrett och kantareller.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Kyckling

Västeråsgurka

Potatissallad

Tomatvinägrett

2Tomat, blandade svenska sorter; 2 - 3
Salladslök
Dill
½ dlOlivolja
1Citron
Salt
Vitpeppar

Kantareller

Servering

Gör så här

1
Skär kycklinglåren i tre bitar och marinera med plockad krondill i några timmar.
2
Skala och tärna gurkan. Blanda vitpeppar, socker, vatten och vinäger till en lag och häll över gurkbitarna.
3
Koka borstad potatis med dillstjälkar och krossa den.
4
Skölj spenaten och finhacka salladslöken. Fräs dem hastigt och vänd ned gurkan. Fördela över potatisen och garnera med dill.
5
Smörstek kycklingen, salta och peppra och stek sakta 6–8 minuter tills den fått färg.
⏱ 7 min
6
Blanda tärnade tomater med salladslök, krondill, olivolja, citronskal och saft från en halv citron. Krydda.
7
Smörstek kantarellerna och krydda.
8
Rör ihop yoghurt och majonnäs till kycklingen. Ringla det brynta smöret från pannan över kantarellerna och kycklingen.