Krispiga rawfoodkex med sourcreamost

Name: Krispiga rawfoodkex med sourcreamost
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 3 dl hela linfrön; 1/2 dl sesamfrön; 1/2 dl solrosfrön; 1/2 dl pumpakärnor; 1 dl vatten; 1 tsk kummin; 1 tsk salt; 1 1/2 dl cashewnötter; 0.8 dl vatten; 1 1/2 msk färskpressad citronjuice; 5 cm purjolök; 3 tsk färsk basilika; 3 tsk dill; salt

Torkade kex av linfrön, sesam, solros och pumpa med en cashewbaserad ost med örter. Rawfood som kräver lång torktid i låg ugn.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 15
Svårighet: Svår

Innehåller: nötter, sesam

Ingredienser

Portioner

3 dlLinfrö
½ dlSesamfrö
½ dlSolrosfrö
½ dlPumpafrö
1 dlVatten
1 tskKummin
1 tskSalt
1 ½ dlCashewnöt
0,8 dlVatten
1 ½ mskCitronsaft
5 cmPurjolök
3 tskBasilika
3 tskDill
Salt

Gör så här

1
Värm ugnen till 40 grader. Blanda linfrön, sesam, solrosfrön, pumpakärnor, kummin, salt och vatten i en bunke.
2
Bred ut smeten tunt på bakplåtspapper på en plåt.
3
Torka kexen 3–12 timmar, tiden varierar mellan ugnar. När de går att knäcka som knäckebröd är de färdiga.
4
Förvara i en tät låda.
5
Cashewost: kör cashewnötter, vatten, citronjuice, purjolök, basilika, dill och salt i matberedare. Kyl och smaksätt med vitlök eller örter. Håller ca fem dagar.