Krispig rissallad med kyckling och krämig dressing

Name: Krispig rissallad med kyckling och krämig dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g basmatiris, kokt (kallt); 2 msk olivolja; 1 msk crispy chili oil; 1 msk japansk soja; 400 g kycklinglårfilé; 1 msk olivolja; 1 msk soja; 1 tsk honung; 1 tsk paprikapulver; salt; svartpeppar; 1 spetskål, tunt skivad (liten); 1 gurka, hackad; 1 morot, grovriven; 1 dl edamamebönor; 3 salladslökar, skivade; 1 dl färsk koriander; 1 dl färsk mynta; 1 dl färsk basilika; 1 dl rostade jordnötter, grovhackade; 2 dl grekisk yoghurt; 2 msk sweet chilisås; 1,5 msk honung; 2 msk majonnäs; 0,5 citron (saft); salt; svartpeppar; chiliflakes (efter smak)

Sallad med krispigt airfryerris, kyckling, spetskål och mycket örter i en krämig dressing. Bra vardagsmiddag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, jordnötter, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Krispigt ris

400 gBasmatiris, kallt; kokt
2 mskOlivolja
1 mskCrispy chili oil
1 mskSoja

Kyckling

Sallad

1Spetskål, liten; tunt skivad
1Gurka
1Morot
1 dlSojaböna
3Salladslök
1 dlKoriander
1 dlMynta
1 dlBasilika
1 dlJordnöt, grovhackade; rostade

Sweet chili-dressing

Gör så här

1
Rör ihop kallt kokt ris med olivolja, chiliolja och soja och sprid ut tunt i airfryerkorgen.
2
Vänd kycklingen i olivolja, soja och honung. Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
3
Tillaga riset på 200 grader i 15–20 minuter, rör då och då. Tillaga kycklingen i den andra korgen enligt airfryerns anvisning.
⏱ 20 min
4
Vispa yoghurt, sweet chilisås, honung, citronsaft och majonnäs med en skvätt vatten. Dressingen ska vara len men gå att ringla. Smaksätt med salt, peppar och chiliflakes.
5
Lägg spetskål, gurka, morot, edamame, örter och salladslök i en stor skål.
6
Skiva kycklingen. Vänd ner riset och kycklingen, ringla över dressingen och toppa med nötter och örter.