Krämig risotto med champinjoner, spenat och rökt skinka

Name: Krämig risotto med champinjoner, spenat och rökt skinka
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 liter vatten; 2 grönsaksbuljongtärning; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 msk olivolja; 4 dl grötris; 1 dl vitt matlagningsvin; 100 g fryst bladspenat, (hela blad), tinad; 70 g Grana padano, riven; salt, och svartpeppar; 150 g champinjoner; 2 msk smör; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 tsk torkad timjan; 100 g rökt skinka, i tunna skivor

Krämig risotto på grötris med spenat och parmesan, toppad med stekta champinjoner och rökt skinka. En lagom festlig middag som inte tar lång tid.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 lVatten
2Grönsaksbuljong
1 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
4 dlGrötris
1 dlMatlagningsvin
100 gSpenat, hela blad; , tinad; fryst
70 gParmesan
Salt
150 gChampinjon
2 mskSmör
1 klyftaVitlök
1 tskTimjan
100 gSkinka

Gör så här

1
Koka upp vattnet med buljongtärningarna och håll buljongen varm på spisen.
2
Fräs vitlöken mjuk i olja utan att den brunar och rör ner riset. Fräs någon minut.
3
Slå på vinet och rör tills det kokat in.
4
Sänk värmen och tillsätt buljongen i omgångar under omrörning, tills riset är mjukt men fortfarande har bett.
5
Mot slutet blandar du i spenaten och därefter parmesanen. Krydda med salt och peppar.
6
Bryn champinjonerna med vitlök, timjan och smör på hög värme. Lägg sedan skinkan i pannan och stek den hastigt.
7
Servera risotton med svamp och skinka ovanpå.