Krämig potatissallad med stekt lax

Name: Krämig potatissallad med stekt lax
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis; 3 dl matyoghurt; 2 msk senap; 0,5 citron, pressad saft; 2 msk honung; 500 g laxfilé; 1 msk olivolja; 0,5 rödlök, strimlad; 40 g rucola

Potatissallad med senapsyoghurt och rucola, serverad med stekt lax. Lätt middag eller lunch.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis
3 dlYoghurt
2 mskSenap
½Citron
2 mskHonung
500 gLax
1 mskOlivolja
½Rödlök
40 gRucola

Gör så här

1
Koka potatisen i saltat vatten.
2
Rör ihop yoghurt, senap, citronsaft och honung och smaksätt dressingen med salt och peppar.
3
Stek laxbitarna i olja i en het panna, ungefär 3 minuter per sida. Mitten ska vara lite rå.
⏱ 6 min
4
Halvera potatisen och vänd runt den i dressingen tillsammans med rödlök och rucola.
5
Servera salladen med laxen.