Kräftsoppa med sting och ostflarn

Name: Kräftsoppa med sting och ostflarn
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 morot (stor); 0,5 röd chilifrukt; 1 msk smör; 1 msk vetemjöl; 500 ml vatten; 1 fiskbuljongtärning; 1 dl crème fraîche; 200 g kräftost; salt; svartpeppar; dill; 500 g skalade räkor

Smaklig kräftsoppa med crème fraîche och kräftost, serverad över räkor med knaprigt ostflarn av Västerbottensost.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

Kräftsoppa

1Morot
½Chili
1 mskSmör
1 mskVetemjöl
500 mlVatten
1Fiskbuljong
1 dlCrème fraiche
200 gKräftost
Salt
Svartpeppar
Dill
500 gRäka

Gör så här

1
Riv moroten grovt, hacka chilin och fräs lätt i smör.
2
Strö över mjölet, häll på vatten och smula i buljongen.
3
Tillsätt crème fraîche och kräftost och låt sjuda ihop 5 minuter. Salta, peppra och smaksätt med dill.
⏱ 5 min
4
Formera ringar av riven Västerbottensost på bakplåtspapper och smält dem gyllene i 200 grader.
5
Lägg räkor i djupa tallrikar, häll soppan över och servera med ostflarn.