Köttfärspaj med fetaost och tsatsiki

Name: Köttfärspaj med fetaost och tsatsiki
Yield: 4 portioner
Ingredients: 120 g smör; 1,5 dl vetemjöl; 1,5 dl grahamsmjöl; 1 krm salt; 2 msk vatten; 500 g nötfärs; 2 gula lökar; 1 klyfta vitlök, riven; 1 msk rökt paprikapulver; 1 msk korianderfrö, mortlade; 1 msk hel spiskummin, mortlad; 4 ägg; 2 dl soltorkade tomater; 3 dl grädde; 1 citron (rivet skal); 150 g fetaost, smulad; salt; 1 gurka; 3 dl yoghurt; 1 klyfta vitlök; olivolja; salt

Paj med skal av grahamsmjöl och fyllning av kryddad nötfärs, fetaost och soltorkade tomater, med tsatsiki till. Funkar bra som matlåda.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Pajdeg

120 gSmör
1 ½ dlVetemjöl
1 ½ dlRågmjöl
1 krmSalt
2 mskVatten

Fyllning

Tzatziki

Gör så här

1
Mixa smör, mjöl, grahamsmjöl och salt. Tillsätt vattnet och kör mixern tills degen sluter sig. Kyl den i 1 timme.
2
Kavla ut degen tunt, tryck ner den i en smord pajform och frys tills den är hård.
3
Sätt ugnen på 175 grader och förgrädda skalet cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Hacka löken och stek med nötfärs, vitlök, rökt paprika, koriander och spiskummin. Fördela färsen i pajskalet.
5
Mixa ägg och soltorkade tomater, vispa ihop med grädde och citronskal och salta.
6
Tryck ner den smulade fetaosten i färsen och häll äggblandningen över.
7
Grädda i 175 grader i cirka 40 minuter tills äggstanningen stelnat och pajen fått färg.
⏱ 40 min
8
Riv gurkan och salta. Låt den släppa vätska i 15 minuter och krama sedan ur den. Rör ihop med yoghurt, vitlök, olivolja och salt.
9
Servera pajen i bitar med tsatsikin vid sidan.