Kotlett med karamelliserad lök

Name: Kotlett med karamelliserad lök
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis; 2 rödlökar; 1 msk smör eller margarin; 1 msk strösocker; 1/2 msk + 1 msk vitvinsvinäger; 1 dl vatten; 1/2 salladskål; 2 msk senap (gärna svensk); 4 benfria kotletter; 1/2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1/2 kruka hackad persilja

Stekt kotlett med söt, karamelliserad rödlök, senapskål och kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
2Rödlök
1 mskSmör
1 mskStrösocker
½ mskVitvinsvinäger
1 dlVatten
½Salladskål
2 mskSenap
4Fläskkotlett
½ mskOlivolja
Salt
Svartpeppar
½ krukaPersilja

Gör så här

1
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
2
Skiva löken och mjukbryn den i smör. Strö på socker och låt det smälta till ljusbrunt. Tillsätt 1/2 msk vinäger och koka in, häll sedan på vattnet och koka upp.
3
Strimla kålen. Rör ihop senap, 1 msk vinäger och hälften av olivoljan, salta och peppra och vänd ner kålen.
4
Stek kotletterna i den kvarvarande oljan, cirka 3-4 minuter per sida, och salta och peppra.
⏱ 7 min
5
Servera kotletterna med lök, kålsallad och potatis. Strö över persilja.