Kola med brynt smör

Name: Kola med brynt smör
Yield: 25 portioner
Ingredients: 200 g smör; 2 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 1 dl farinsocker; 1 dl glykos; 0,5 dl vatten; ev 1 tsk havssalt, att strö över

Seg kola med smak av brynt smör, kokad på socker, glykos och grädde. Skärs i bitar när den stelnat.

Tid: –
Portioner: 25
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

200 gSmör
2 dlVispgrädde
2 dlStrösocker
1 dlFarinsocker
1 dlGlykos
½ dlVatten
1 tskSalt, att strö över; ev

Gör så här

1
Bryn smöret i en kastrull. Rör ner grädde och farinsocker och ställ åt sidan.
2
I en annan kastrull värmer du socker, glykos och vatten tills sockermassan blir mörkare.
3
Häll i gräddblandningen i tre omgångar och vispa mellan varje.
4
Koka på medelvärme under omrörning till 124 grader, eller testa med kulprov i kallt vatten.
5
Klä en form på cirka 25 x 30 cm med bakplåtspapper och häll i kolan tunt. Låt stelna i rumstemperatur minst 6 timmar.
⏱ 6 h
6
Skär kolan i bitar och strö gärna över havssalt.