Kokt torsk med äggsås
Svensk klassiker med kokt torsk, äggsås, potatis och ärter. Passar vardag och högtid och går snabbt att göra.
- Tid
- 45 min
- Aktiv tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk
Ingredienser
- 600 gTorsk
- ½ tskSalt
- 3 dlFiskbuljong
Sås
- 1Ägg
- 2 mskSvenskt smör från arla®
- 1 ½ mskVetemjöl
- 3 dlVispgrädde
- 2 krmSalt
- ½ krmVitpeppar
- 2 mskPersilja, hackad; färsk
- 1 kgPotatis
- 250 gGröna ärtor
Gör så här
- 1
Skala och koka potatisen. Gör sedan såsen.
- 2
Hårdkoka ägget, skala och hacka det och ställ åt sidan.
- 3
Börja med att smälta smöret i en kastrull och vispa i mjölet tillsammans med en skvätt grädde. Häll i resten av grädden och låt koka cirka 3 minuter. Peppra och salta, och ställ kastrullen åt sidan.
- 4
Värm fiskbuljongen till kokning i en bred kastrull. Portionera fisken, salta bitarna och sänk ner dem i buljongen.
- 5
Koka fisken under lock på svag värme i cirka 3 minuter.
⏱ 3 min
- 6
Använd en hålslev för att lyfta upp fisken och håll den varm.
- 7
Hetta upp såsen igen. Vänd ner äggen och persiljan försiktigt och värm ärterna.
- 8
Pressa potatisen och servera torsken med potatis, sås och ärter.