Kokoskaka med sockerlag

Name: Kokoskaka med sockerlag
Total time: 30 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 1,5 dl vatten; 1 dl strösocker; 1 citron, pressad saft; 3 ägg, gulor och vitor separerade; 0,5 dl strösocker; 200 g smör, rumsvarmt; 1,5 dl strösocker; 3 dl riven kokos; 2 dl vetemjöl; 2 tsk vaniljsocker; 1 tsk bakpulver; ca 0,5 krm salt; 1 dl standardmjölk; 1 citron, finrivet skal; riven kokos; grekisk yoghurt (eller vispad grädde)

Fuktig grekisk kokoskaka som doppas i citronsirap efter gräddningen. Passar till kaffet med yoghurt eller grädde.

Tid: 30 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Sockerlag

Kaka

3Ägg
½ dlStrösocker
200 gSmör
1 ½ dlStrösocker
3 dlKokos
2 dlVetemjöl
2 tskVaniljsocker
1 tskBakpulver
½ krmSalt
1 dlMjölk
1Citron

Servering

Gör så här

1
Sätt ugnen på 180 grader utan varmluft. Smörj en springform på 24 cm och strö kokos på botten och kanten.
2
Koka vatten, socker och citronsaft till sockerlagen i 10 minuter och låt den svalna.
⏱ 10 min
3
Vispa vitorna till fast skum, tillsätt det första sockret och vispa vidare till maräng.
4
Vispa smör och resten av sockret luftigt och rör ner äggulorna.
5
Blanda kokos, mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör ner med mjölken och citronskalet i smeten.
6
Vänd ner marängen i omgångar, först en tredjedel och sedan resten.
7
Bred smeten i formen och grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter, tills en provsticka är torr.
⏱ 25 min
8
Skär kakan i bitar medan den är varm och ös sockerlagen över. Låt svalna.
9
Strö över kokos och servera med yoghurt eller vispad grädde.