Klassisk kyckling i currysås

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Lägg kycklingen i en kastrull, fyll på med vatten så att den täcks, koka upp och skumma av.

2. 2

   Skala och bitta morot, purjolök, lök och rotselleri. Lägg dem i grytan tillsammans med salt, lagerblad, pepparkorn och persiljestjälkar.

3. 3

   Koka under lock cirka 35 minuter, tills kycklingen visar 82°C vid benet. Ta upp den och låt svalna.

   ⏱ 35 min

4. 4

   Dela upp kycklingen i stora köttbitar och kasta benen.

5. 5

   Koka ner buljongen i ungefär 10 minuter, skumma bort fettet och sila.

   ⏱ 10 min

6. 6

   Smält smöret, rör ner curryn och fräs en stund. Häll i 4 dl buljong och grädden och koka upp.

7. 7

   Blanda mjölet med lite vatten och vispa ner det i såsen. Låt sjuda 5 minuter och krydda med salt och vitpeppar.

   ⏱ 5 min

8. 8

   Lägg tillbaka kycklingköttet i såsen och servera med ris och gärna en grönsak.