Kisir - Turkisk bulgursallad

Name: Kisir - Turkisk bulgursallad
Yield: 8 portioner
Ingredients: 6 dl bulgur, finkornig; 6 dl vatten; 1 gul lök (eller rödlök); 1 knippe salladslök; 1 knippe färsk bladpersilja; 4 kvistar färsk mynta; 4 sivripaprika (kan bytas ut mot 2 vanliga gröna paprikor); 0,5 gurka; 1-2 citroner, saften; 2 msk tomatpuré; 2 msk paprikapuré; 1,5 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 1 tsk cayennepeppar; 2 msk mynta; 2 tsk malen spiskummin; 2-3 msk granatäpplesirap (går att uteslutas); 3 msk rapsolja; 3 msk olivolja

Kryddig turkisk bulgursallad med tomat- och paprikapuré, färska örter och citron. Veganskt buffétillbehör som håller två dagar.

Tid: –
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten

Ingredienser

Portioner

6 dlBulgur
6 dlVatten
1Lök, eller rödlök; gul
1 knippeSalladslök
1 knippePersilja
4 kvistMynta
4(kan bytas ut mot 2 vanliga gröna paprikor)
½Gurka
1Citron, saften; 1 - 2
2 mskTomatpuré
2 mskpaprikapuré

Smaksättning

1 ½ tskSalt
1 tskSvartpeppar
1 tskCayennepeppar
2 mskMynta
2 tskSpiskummin
2 mskGranatäpplesirap, går att uteslutas; 2 - 3
3 mskRapsolja
3 mskOlivolja

Gör så här

1
Lägg bulgurn i en stor skål och slå över hett vatten så att det precis täcker. Lägg en tallrik som lock och låt svälla.
2
Hacka alla grönsaker fint och låt rinna av. Fräs hackad lök i rapsolja och därefter tomat- och paprikapuré 1–2 minuter.
3
Fluffa bulgurn klumpfri, blanda i löken och purén och kyl en stund.
4
Tillsätt grönsaker, örter, kryddor, citronsaft, granatäpplesirap och oljor och justera smaken. Täck och kyl tills servering.