Kantarellvåffla med lagrad ost

Name: Kantarellvåffla med lagrad ost
Total time: 20 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 2 dl mjölk; 2 dl vetemjöl; 1,5 dl rågmjöl; 2 ägg; 1 tsk bakpulver; 125 g smör, brynt och avsvalnat; 100 g riven ost, sveciaost; 50 g potatis, finriven; 2 dl vatten, kallt; 300 g kantareller, rensade (går att blanda upp med svart eller gul trumpetsvamp); 1 schalottenlök, fint skuren; 1 klyfta vitlök, fint skuren; smör, till stekning; salt; svartpeppar; krondill; crème fraîche

Våfflor på vete och råg med ost och riven potatis, toppade med stekt kantarell och crème fraîche. Passar som förrätt eller lunch.

Tid: 20 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Våfflor

2 dlMjölk
2 dlVetemjöl
1 ½ dlRågmjöl
2Ägg
1 tskBakpulver
125 gSmör
100 gOst, sveciaost; riven
50 gPotatis
2 dlVatten

Kantareller

300 gKantarell, går att blanda upp med svart eller gul trumpetsvamp; rensade
1Schalottenlök
1 klyftaVitlök
Smör
Salt
Svartpeppar

Topping

Dill
Crème fraiche

Gör så här

1
Rör ihop mjölk, vetemjöl, rågmjöl, ägg och bakpulver. Smält smöret och blanda ner det, tillsammans med ost, riven potatis och vatten.
2
Grädda våfflorna i hett våffeljärn.
3
Stek svampen och hackad schalottenlök i smör i het panna. Salta och peppra.
4
Lägg svamp, dill och crème fraîche ovanpå våfflorna.