Kantarellrisotto

Name: Kantarellrisotto
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 100 g rotselleri; Svenskt Smör från Arla®; 2 dl avorioris; 5 dl vatten; 2 msk kantarellfond; ½ dl torrt vitt vin; 200 g svamp, t ex trattkantareller; 2 msk rumstempererat Svenskt Smör från Arla®; 2 dl riven lagrad Arla Ko Präst® Ost 31%; 1 krm svartpeppar; 2 msk hackad färsk gräslök

Enkel risotto som kokar under lock med kantarellfond och vin. Svamp, smör och ost rörs i på slutet.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
100 gRotselleri
Svenskt smör från arla®
2 dlRisottoris
5 dlVatten
2 mskKantarellfond
½ dlVitt vin
200 gSvamp
2 mskSvenskt smör från arla®
2 dlOst, 31%; riven; lagrad
1 krmSvartpeppar
2 mskGräslök, hackad; färsk

Gör så här

1
Hacka lök och rotselleri och fräs dem i smör i en kastrull med tjock botten.
2
Rör ner riset och fyll på med vin, fond och vatten. Koka under lock på svag värme i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
3
Stek svampen i smör tills vätskan försvunnit, rör ner den i riset tillsammans med smör, ost och peppar och strö över gräslök.