Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney

Name: Kalkonfilé med tomat- och ingefärschutney
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 250 g broccoli; 5 tomater; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven ingefära; 1 msk olivolja; 2 msk strösocker; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk persilja; 1 dl mandelspån; ca 450 g kalkonfilé; 1 msk smör

Stekt kalkonfilé med het tomatchutney, rostad potatis och broccoli. Mandelspån på toppen ger lite krispighet.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 °C. Dela potatisen i klyftor, vänd dem i olja, salt och peppar och lägg på en plåt som får stå mitt i ugnen i ungefär en halvtimme.
2
Dela broccolin i buketter och lägg på plåten halvvägs genom tiden.
3
Tärna tomaterna. Hacka lök och vitlök fint och riv ingefäran.
4
Fräs lök och vitlök i olivolja. Strö på sockret och fräs tills det smält, tillsätt sedan vinäger, tomat och ingefära.
5
Låt chutneyn puttra i ungefär tio minuter, tunna ut med vatten om den blir för tjock, smaka av med salt och peppar och rör ner persiljan.
⏱ 10 min
6
Ta fram en torr panna på medelvärme och rosta mandelspånen i den.
7
Skiva kalkonen och stek i smör några minuter per sida. Salta och peppra. Servera med chutney, potatis, broccoli och mandel.