Julköttgryta

Name: Julköttgryta
Total time: 2 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g smör (till stekning); 1 kg högrev, i bitar; 1 tsk salt; peppar; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 kruka färsk timjan, finhackad; 1 msk ostronsås; 3 dl rött vin; 1 dl apelsinjuice; 1 kanelstång; 3 msk koncentrerad oxfond; 1 lagerblad; 1 burk champinjoner, hela (400 g); 2 dl syltlök; 5 dl vatten

Mörad högrevsgryta med rödvin, apelsin, kanel och syltlök som sjuder långsamt. Passar till vitlöksbröd eller potatismos.

Tid: 2 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: blötdjur, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

50 gSmör
1 kgHögrev
1 tskSalt
Peppar
1Lök
2 klyftaVitlök
1 krukaTimjan, finhackad; färsk
1 mskOstronsås
3 dlRött vin
1 dlApelsinjuice
1Kanelstång
3 mskOxfond
1Lagerblad
1 burkChampinjon, 400 g; hela
2 dlSyltlök
5 dlVatten

Gör så här

1
Bryn köttet i omgångar på hög värme i smör i en gryta. Krydda rejält med salt och peppar.
2
Lägg tillbaka allt kött med lök, vitlök och timjan och fräs ett par minuter.
3
Tillsätt ostronsås, vin, apelsinjuice, kanel, oxfond, lagerblad, champinjoner och syltlök.
4
Tillsätt vattnet och låt grytan sjuda 45 minuter utan lock, så att vätskan reduceras.
⏱ 45 min
5
Sätt på locket och sjud 45 minuter till, eller tills köttet är mört.
⏱ 45 min
6
Servera med vitlöksbröd eller potatismos.