Italiensk kikärtsgryta med ris
Krämig vegetarisk gryta på kikärtor och ris med grönsaker och parmesan, där ägg rörs i på slutet.
- Tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- italiensk
Innehåller: ägg, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 2 frpKikärtor
- 2 ½ dlBasmatiris
- 1Morot
- ½Lök
- 1Selleristjälken
- 1Lagerblad
- 1 kvistOregano
- 2Grönsaksbuljong
- 2 lVatten
- 1 krukaPersilja
- 150 gParmesan
- 4Ägg
- Chiliflakes
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Sila och skölj kikärtorna och skölj riset väl.
- 2
Hacka lök, morot och selleri fint och fräs dem mjuka i rikligt med olivolja med lagerblad och oregano, utan att de tar färg.
- 3
Tillsätt kikärtor, ris, smulad buljong och vatten. Lägg i parmesankanten.
- 4
Sjud i 20–30 minuter. Den ska bli krämig med bara lite buljong kvar. Är den för tjock kan du späda med mer vatten.
⏱ 25 min
- 5
Hacka persiljan och riv parmesan.
- 6
Flytta grytan från plattan, slå ned äggen och rör om. Smaksätt med salt, peppar och gärna chiliflakes.
- 7
Ta upp parmesankanten. Strax innan servering rörs riven parmesan och persilja ned.