Italiensk karré med gremolata

Name: Italiensk karré med gremolata
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 400 g plommontomater; 4 skivor fläskkarré; salt; peppar; 1 msk vetemjöl; 1 msk smör eller margarin; 5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka bladpersilja; 1 citron; 1 1/2 msk olivolja

Fläskkarré som sjuder i tomat- och grönsakssås och toppas med en fräsch gremolata av vitlök, persilja och citron. Serveras med kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
1Lök
2 klyftaVitlök
1Morot
400 gTomat
4 skivaFläskkarré
Salt
Peppar
1 mskVetemjöl
1 mskSmör
5 dlKöttbuljong
1 klyftaVitlök
½ krukaPersilja
1Citron
1 ½ mskOlivolja

Gör så här

1
Koka potatisen mjuk i vatten med salt.
2
Hacka lök och vitlök fint, tärna moroten och grovhacka tomaterna.
3
Salta och peppra köttet och pudra över mjölet. Bryn det i matfett i en gryta och lägg över på ett fat.
4
Fräs morot, lök och vitlök i grytan några minuter. Tillsätt tomater och buljong, sätt tillbaka köttet och sjud under lock ungefär 10 minuter. Justera smaken.
⏱ 10 min
5
Riv vitlök, grovhacka persilja och riv citronskal. Rör ihop med olivolja till gremolata.
6
Ringla gremolatan över köttet och servera med potatis och citronklyftor.