Husets rödvinsmarinerade sill

Name: Husets rödvinsmarinerade sill
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 urvattnade saltsillfiléer; 2 rödlökar, i tunna skivor; 1 purjolök, i tunna ringar; 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl rött vin; 1 dl vatten; 1 tsk olivolja; 3 dl strösocker; 1 tsk hel nejlika, krossade; 1 tsk malen kryddpeppar, krossad; 2 lagerblad

En mörk, kryddig sillinläggning med rött vin som hör hemma på julbordet eller brunchbordet. Behöver stå minst över natten.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

8saltsillfiléer
2Rödlök
1Purjolök
1 dlÄttiksprit
2 dlRött vin
1 dlVatten
1 tskOlivolja
3 dlStrösocker
1 tskKryddnejlika, krossade; hel
1 tskKryddpeppar, krossad; malen
2Lagerblad

Gör så här

1
Skölj och strimla purjolöken. Rör ihop den med ättika, rödvin, vatten, olja, socker, nejlika, kryddpeppar och lagerblad tills sockret löst sig.
2
Skiva rödlöken tunt.
3
Skär sillfiléerna i sneda bitar och lägg dem prydligt i ett fat eller en skål.
4
Häll marinaden över sillen och lägg rödlöken överst. Låt stå svalt minst över natten.