Honungsgrillade lammracks med örter och vitlök

Name: Honungsgrillade lammracks med örter och vitlök
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g lammrack; 2-3 msk honung, glaze; 1 msk rödvinsvinäger; färska örter (ex rosmarin och timjan); 2 klyftor vitlök, skivade; 1 klyfta citron; 800 g potatis; 2 dl crème fraîche; 1 dl majonnäs; 2 msk grovkornig senap, stark; 1 rödlök; 1 kvist dragon; 0,5 citron; peppar; salt; 0,5 kruka dill; 100 g bladspenat, eller valfri sallad; 1 knippe persilja; cocktailkapris

Grillad lammracks penslad med honung, serverad med potatissallad på crème fraîche, senap och dragon. Passar påskbordet.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

800 gLammkotlett
2 mskHonung, glaze; 2 - 3

Marinad

1 mskRödvinsvinäger
Ört, ex rosmarin och timjan; färska
2 klyftaVitlök
1 klyftaCitron

Potatissallad

800 gPotatis
2 dlCrème fraiche
1 dlMajonnäs
2 mskSenap, stark; grovkornig
1Rödlök
1 kvistDragon
½Citron
Peppar
Salt
½ krukaDill
100 gSpenat
1 knippePersilja
Cocktailkapris

Gör så här

1
Putsa köttet från senor och hinnor. Låt lammet ligga i marinad i en påse, kallt, minst två timmar.
2
Dela potatisen och koka mjuk. Hacka rödlök, dragon och dill.
3
Rör ihop crème fraîche, majonnäs, senap, citron, salt och peppar med lök och örter. Vänd ner potatisen.
4
Lägg bladspenat på ett fat och potatissalladen ovanpå. Strö över kapris, rödlök och persilja.
5
Grilla lammet på indirekt värme till ca 57 grader inuti, för rosa kött. Pensla med honungsglaze under tiden.
6
Lägg det några sekunder över direkt värme för yta.
7
Vila köttet en stund, lägg på fat och toppa med örter och eventuellt grillade grönsaker.