Hoki med ruccolapesto

Name: Hoki med ruccolapesto
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g hoki; 900 g fast potatis; 1 vitlöksklyfta; 1 citron; 65 g rucola; 1 msk olivolja; 1/2 dl vatten; 1 dl solroskärnor; salt; peppar; 1 msk smör eller margarin

Stekt hoki med hemmagjord pesto av rucola, solroskärnor och citron, serverad med kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gHoki
900 gPotatis
1 klyftaVitlök
1Citron
65 gRucola
1 mskOlivolja
½ dlVatten
1 dlSolrosfrö
Salt
Peppar
1 mskSmör

Gör så här

1
Tina fisken och koka potatisen i lättsaltat vatten.
2
Pressa saften ur halva citronen och klyfta den andra halvan.
3
Mixa vitlök, rucola, olja, vatten, citronsaft och solroskärnor till pesto. Justera med salt och peppar.
4
Skär fisken i bitar och stek i smör. Salta och peppra.
5
Pressa potatisen och servera med fisken, pestot och citronklyftor.