Grönsakslasagne med mozzarella

Name: Grönsakslasagne med mozzarella
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 300 g fryst grönmix; 300 g fryst wokmix; 500 g krossade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 1/2 tsk timjan; 2 tsk vit balsamvinäger; 380 g bönmix; salt; svartpeppar; 8 dl mjölk (3%); 2 msk majsstärkelse; 150 g riven gratängost; 200 g färska lasagneplattor; 125 g mozzarella; sallad; färskriven parmesan

Vegetarisk lasagne med frysta grönsaker, vita bönor och tomat, ostsås och mozzarella överst. Praktisk när skafferiet och frysen ska räcka.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Tina grönsaksmixarna och låt dem rinna av. Sätt ugnen på 200 °C och hacka löken.
2
Koka upp lök, grönsaker, krossade tomater, buljongtärning, timjan och vinäger. Låt sjuda 10 minuter.
3
Skölj bönorna, sila av och rör ner dem. Justera smaken med salt och peppar.
4
Koka upp mjölken. Blanda majsstärkelse med lite vatten, vispa i mjölken och låt koka i en halv minut.
5
Ta av från värmen, vispa i den rivna osten och krydda såsen.
6
Bygg lasagnen i en ugnsform: sås, plattor, en tredjedel av grönsakerna och lite sås. Gör tre lager.
7
Lägg återstående plattor överst, häll på sista såsen och riv mozzarellan i bitar över formen.
8
Grädda på mellannivå i ungefär en halvtimme.
⏱ 30 min
9
Servera med sallad och riven parmesan.