Grön blomkålssoppa med äggtoast
Len, grön blomkålssoppa med purjolök och potatis, serverad med stekt brödskiva med ägg i. Mättande vegetarisk soppa.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri
Ingredienser
Gör så här
- 1
Dela blomkålen i buketter och spara en fjärdedel till garnering. Skiva potatisen och strimla purjolöken.
- 2
Koka upp buljongen. Lägg i purjolök, potatis och blomkål och sjud på svag värme i ca 10 minuter.
⏱ 10 min
- 3
Mixa soppan slät, smaksätt med salt och peppar och lägg tillbaka de sparade buketterna. Koka tills de är mjuka och värm soppan.
- 4
Skär fyra tjocka brödskivor och nyp ut en grop i varje, ca 5 cm bred.
- 5
Vänd brödet. Knäck ett ägg i varje grop och stek på svag värme tills äggen stelnat.
- 6
Krydda äggen med salt och vitpeppar och strö på persilja. Servera med soppan.