Grillade majskolvar med pecorino, bönsalsa och sötpotatismos

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Skala sötpotatisen, skär i bitar och koka mjuk i saltat vatten, cirka 15 minuter.

   ⏱ 15 min

2. 2

   Tärna paprika och finhacka rödlök. Dela gurkan, skrapa ur kärnorna och tärna den smått.

3. 3

   Skölj kidneybönorna och låt dem rinna av. Rör ihop alla grönsaker och bönor med limesaft, limeskal, olja, salt och peppar i en skål.

4. 4

   Stek eller grilla majskolvarna i grillpanna tills de får fin färg.

5. 5

   Häll av sötpotatisen, tillsätt smör, cayenne och salt, och vispa till ett slätt mos.

6. 6

   Bre smör på majsen, salta och riv över pecorino. Servera med mos och bönsalsa.