Grillad rumpstek med colaglaze och potatissallad ”Waldorf”

Name: Grillad rumpstek med colaglaze och potatissallad ”Waldorf”
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor rumpstek; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 3 msk tomatpuré; 2 msk soja; 3 dl Coca-Cola; 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1/2 dl hackade örter (t ex persilja, gräslök, timjan); flingsalt med jod; peppar; ca 800 g kokt kall potatis; 5 stjälkar stjälkselleri; 1 grönt äpple; 2 dl crème fraiche; 1 dl majonnäs; 1 citron; flingsalt med jod; peppar; 2 dl valnötter; mâchesallad

Grillad rumpstek penslad med en kokad glaze på cola och soja, serverad med krämig potatissallad med selleri, äpple och rostade valnötter.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

4 skivaRumpstek
1Rödlök
1 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
3 mskTomatpuré
2 mskSoja
3 dlCoca-cola
3 dlKycklingbuljong
½ dlÖrt, t ex persilja, gräslök, timjan; hackade
Flingsalt
Peppar
800 gPotatis, ca; kokt; kall
5 stjälkStjälkselleri
1Äpple
2 dlCrème fraiche
1 dlMajonnäs
1Citron
Flingsalt
Peppar
2 dlValnöt
Mâchesallad

Gör så här

1
Finhacka lök och vitlök och fräs dem i olivolja. Rör ner tomatpuré och fräs en stund.
2
Häll i soja, buljong och cola och koka ihop till sirapstjock glaze. Rör ner örter och krydda med salt och peppar.
3
Skär kall potatis i bitar, skiva sellerin snett och tärna äpplet.
4
Vänd potatis, selleri och äpple med crème fraiche, majonnäs, citronsaft, salt och peppar.
5
Rosta valnötterna i en torr het panna, gärna på grillen, och strö över salladen.
6
Grilla köttet 2–3 minuter per sida och pensla med glazen mot slutet.
⏱ 3 min
7
Servera med potatissalladen och machésallad.