Grillad portabellosvamp i lökvinägrett med fetayoghurt

Name: Grillad portabellosvamp i lökvinägrett med fetayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g portabellosvamp; 2 rödlökar; 2 msk rödvinsvinäger; 1 tsk socker; 4 skivor lantbröd; 2 dl yoghurt av medelhavstyp (10 %); 100 g fetaost; rivet skal av 1/2 citron; 2 tsk flytande honung; 1/2 ask smörgåskrasse; olivolja; salt; flingsalt; svartpeppar

Grillade portabellospett på fetayoghurt med söt-syrlig lökvinägrett. En vegetarisk förrätt för fyra.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gPortabello
2Rödlök
2 mskRödvinsvinäger
1 tskStrösocker
4 skivaBröd
2 dlYoghurt
100 gFetaost
½Citron, rivet; skal
2 tskHonung
½ askKrasse
Olivolja
Salt
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här

1
Skala och hacka rödlöken. Mjukfräs den i 1 msk av oljan utan att den tar färg.
2
Tillsätt vinäger och socker och koka in. Smaksätt med 2 krm salt.
3
Dela svampen i bitar och vänd i olja, salt och peppar. Trä bitarna på spett.
4
Grilla spetten runt om i cirka 3 minuter tills svampen fått färg. Grilla brödskivorna också.
⏱ 3 min
5
Bred yoghurten på fyra tallrikar. Smula över fetaost och citronskal och ringla på honung. Krydda med flingsalt och peppar och en skvätt olivolja.
6
Lägg svampspetten på brödet, toppa med lökvinägretten och klipp över smörgåskrassen.