Grillad majs med chili, limemajonnäs och örter

Name: Grillad majs med chili, limemajonnäs och örter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 4 majskolvar (med blast); 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 1 limefrukt; 1 tsk chiliflakes; 1,5 dl rapsolja; 1 dl crème fraîche; 1 dl pecorinoost, riven; 0,5 dl färsk koriander, finhackad; 0,5 dl färsk gräslök, finskuren; svartpeppar; salt

Ugnsbakad och grillad majs penslad med chili- och limemajonnäs, rikligt med pecorino och färska örter. Ett gott grilltillbehör.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mexikansk

Innehåller: ägg, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

4Majskolv
1Äggula
1 tskDijonsenap
1Lime
1 tskChiliflakes
1 ½ dlRapsolja
1 dlCrème fraiche
1 dlPecorinoost
½ dlKoriander, finhackad; färsk
½ dlGräslök, finskuren; färsk
Svartpeppar
Salt

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader varmluft.
2
Lägg majskolvarna med blast på en plåt och baka i ca 30 minuter.
3
Vik tillbaka bladen så att kolven blir synlig, men låt dem sitta kvar.
4
Mixa äggula, senap, limeskal, limesaft och chiliflakes. Droppa i rapsoljan under mixning tills det blir en tjock majonnäs.
5
Rör ner crème fraîche i majonnäsen och krydda med salt och svartpeppar.
6
Grilla majsen på hög värme tills den fått fin färg.
7
Pensla med majonnäsen. Strö över pecorino, gräslök och koriander och servera direkt.