Grillad laxsida med tillbehör

Name: Grillad laxsida med tillbehör
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 800 g laxsida, med skinn; 1 citron, skal och saft; salt; olivolja; 400 g färskpotatis, kokt; 1-2 knippen rädisa; 1 zucchini; 0,5 isbergssallad; 1 dl olivolja; 1 citron, skal och saft (stor); 0,5 klyfta vitlök, finriven; salt; 1 gurka; 1 kruka dill; 1 msk ättiksprit 12 %; 2 tsk strösocker; rapsolja; salt; 3 dl yoghurt (10%); 1 dl majonnäs; färsk pepparrot (efter smak); salt; honung

Grillad laxsida med citron, grillade grönsaker i vinägrett, grillad gurksallad och pepparrotsyoghurt. Ett fräscht sommarmål med många små delar.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

Grillad laxsida

800 gLax, med skinn; ca
1Citron
Salt
Olivolja

Grillade tillbehör

Citronvinägrett

1 dlOlivolja
1Citron, stor; skal och saft
½ klyftaVitlök
Salt

Grillad gurksallad

Pepparrotsyoghurt

3 dlYoghurt
1 dlMajonnäs
Pepparrot, efter smak; färsk
Salt
Honung

Gör så här

1
Salta laxen på köttsidan och strö över citronskal. Lägg den på plåt eller folie på grillen.
2
Grilla med lock på indirekt värme tills kärntemperaturen är cirka 50 grader. Justera med salt och citronsaft.
3
Tryck till den kokta potatisen så att den spricker lite, ta bort blasten från rädisorna och skär zucchinin i grova skivor. Vänd allt i olivolja och salt.
4
Grilla grönsakerna ungefär lika länge, gärna så att de behåller lite knaprighet utom potatisen.
5
Rör ihop olivolja, citronskal, citronsaft, vitlök och salt. Ringla vinägretten över de grillade grönsakerna.
6
Halvera gurkan, skrapa ur om kärnhuset är stort och grilla den på direkt värme. Skär i bitar och blanda med hackad dill, ättika, socker, rapsolja och salt.
7
Rör ihop yoghurt och majonnäs, riv i pepparrot lite i taget och justera med salt och honung.
8
Servera laxen med grönsaker, gurksallad och pepparrotsyoghurt.